Pisco Queirolo Quebranta 700ml - 42% Vol.

Der Pisco Quebranta von Santiago Queirolo ist gewissermaßen der „Klassiker“ unter den peruanischen Piscos. Er stammt aus Ica, dem Herzen des peruanischen Wein- und Pisco-Anbaus, und wird von einem der traditionsreichsten Häuser des Landes (gegründet 1880) hergestellt.

Hier ist eine Übersicht, was diesen Pisco auszeichnet:

Charakter und Geschmacksprofil

Da er aus der Quebranta-Traube gewonnen wird – einer sogenannten „nicht-aromatischen“ Sorte – besticht er eher durch Struktur und Kraft als durch aufdringliche Parfümnoten.

• Aroma: In der Nase ist er eher zurückhaltend und sauber. Man nimmt dezente Noten von Heu, Banane, reifen Früchten und eine Spur von Mandeln oder Nüssen wahr.
• Geschmack: Am Gaumen ist er kräftig und trocken. Er hat einen ehrlichen, fast schon rustikalen Charakter mit Anklängen von dunklen Früchten und einer leichten Erdigkeit.
• Abgang: Der Nachhall ist lang und wärmend, was typisch für einen hochwertigen Tresterbrand ist.

Warum gerade der Queirolo?

Santiago Queirolo schafft den Spagat zwischen Qualität und Erschwinglichkeit. Während es extrem teure Premium-Piscos gibt, ist der Queirolo Quebranta der verlässliche Standard, den man in fast jeder Bar in Lima findet.

MerkmalBeschreibungTraubensorte100% Quebranta (Puro)RegionValle de Ica, PeruAlkoholgehaltMeist ca. 40% - 42%StilKlarer, ungelagerter Brand (Pisco darf laut Gesetz nicht im Holzfass reifen)

Die beste Verwendung

Obwohl man ihn durchaus pur zimmerwarm genießen kann (um die Komplexität der Traube zu verstehen), ist der Quebranta von Queirolo die Geheimwaffe für Cocktails:

1. Pisco Sour: Er ist die erste Wahl für den Nationalcocktail. Da die Quebranta-Traube charakterstark, aber nicht „parfümiert“ ist, harmoniert sie perfekt mit Limettensaft, Eiweiß und Zucker, ohne das Aroma zu überlagern.
2. Chilcano: Ein erfrischender Longdrink aus Pisco, Ginger Ale, Eis und einem Spritzer Limette. Hier sorgt der Queirolo für das nötige Rückgrat.

Inverkehrbringer: IMEX SÜDAMERIKA e.K. 84556-Kastl, Deutschland