Pisco Queirolo Acholado 700ml - 42% Vol.

Der Pisco Acholado von Santiago Queirolo ist einer der bekanntesten und meistverkauften Piscos aus Peru. Er gilt als der „Standard“ für viele Haushalte und Bars, da er eine hervorragende Balance zwischen Qualität und Preis bietet.

Hier ist eine detaillierte Beschreibung dieses peruanischen Klassikers:

1. Was bedeutet „Acholado“?

Im Gegensatz zu einem Pisco Puro (aus nur einer Rebsorte) ist der Acholado ein Blend. Queirolo verschneidet hierfür verschiedene Traubensorten, meist eine Kombination aus:

• Nicht-aromatischen Trauben: Vor allem Quebranta, die für die Kraft, Struktur und den Körper sorgt.
• Aromatischen Trauben: Wie Italia oder Torontel, die blumige und fruchtige Nuancen beisteuern.

2. Sensorik (Geschmacksprofil)

• Aussehen: Kristallklar und glänzend im Glas.
• Geruch: In der Nase ist er recht lebhaft. Man riecht deutlich reife Früchte, einen Hauch von Zitrusblüten und die typische Süße von Rosinen, die von den aromatischen Trauben stammt.
• Geschmack: Am Gaumen wirkt er zunächst kräftig. Man schmeckt Noten von frischen Kräutern, Pecannüssen und hellen Trauben. Die Textur ist eher trocken, aber geschmeidig.
• Abgang: Mittellang und sauber, mit einem leicht wärmenden Gefühl im Rachen.

3. Charakteristik & Verwendung

Der Queirolo Acholado wird oft als „Arbeitstier“ unter den Piscos bezeichnet – und das im positivsten Sinne:

• Der perfekte Mixer: Er ist die erste Wahl für den berühmten Pisco Sour. Warum? Weil er genug Charakter hat, um gegen Limettensaft und Zucker zu bestehen, aber nicht so dominant-blumig ist wie ein reiner Italia-Pisco.
• Vielseitigkeit: Er eignet sich auch hervorragend für einen Chilcano (Pisco mit Ginger Ale und Limette), da er dem Drink eine schöne aromatische Tiefe verleiht.

4. Das Weingut

Santiago Queirolo produziert bereits seit 1880 in der Region Ica (südlich von Lima). Die Trauben wachsen im Tal von Ica, das für sein ideales Klima bekannt ist. Die Erfahrung von über 140 Jahren merkt man dem Produkt an – es ist ein sehr beständiger Pisco, bei dem man genau weiß, was man bekommt.

Zusammenfassend: Ein ehrlicher, traditioneller Pisco, der besonders durch seine Vielseitigkeit in Cocktails glänzt.

Inverkehrbringer: IMEX SÜDAMERIKA e.K. 84556-Kastl, Deutschland